生活中很多荤肉都是非常不错的优质蛋白来源，而聊起最具瞩目的系列，牛肉肯定是众人首推的款式，毕竟它的优质营养广而传之，虽然它的价格比较贵，但也难挡各种牛肉家常菜对众人的诱惑。
就好比生活中最常见的土豆炖牛腩，孜然牛肉粒，口蘑牛肉片，小炒牛肉等等风味，那都是解馋下饭属性拉满的美食。
而对于今天分享的这款牛肉炒洋葱，它在炒制肉食中堪称快炒菜的典范。排除腌制肉类所需的时间，从牛肉片入锅到出锅，整体时间也就6分钟左右，相对于平时不怎么爱做饭的朋友来说，简单在家炒上一盘，搭配一碗白米饭别提多棒了。如果您对今天这款美食也有一定兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
牛肉炒洋葱
【食材配备】
牛里脊300g，中等大小的洋葱两个，姜蒜适量，青椒一个（可以不加），淀粉10克。
【调料配备】
三勺黄酒，两勺蚝油，一勺生抽，一克黑胡椒碎，1g的盐和鸡精。
【烹饪步骤】
1.首先把准备好的牛里脊逆整纹路切成厚度两毫米左右的薄片，然后放入一个碗中，先加入准备好的淀粉，黄酒，蚝油，生抽，黑胡椒碎，抓捏腌制45秒，让牛肉充分吸收；然后在牛肉的表层淋上一层薄薄的食用油，搅拌几下后，在碗上面盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏腌制入味20分钟。
相对于牛肉的处理步骤，应该算是整款美食鲜嫩入味的关键所在，配料表中的辅料都是腌制牛肉最基础的添加品，尽量根据介绍实操，等成品完美实现风味之后，再根据自己的理解对调料进行一些微调更改，只为找寻自己最喜欢的风味。
2.锅中加入适量的油，预热至7成油温倒入腌制好的牛肉片，大火颠锅翻炒两分半钟，直至牛肉片完全泛白，但没有实现表层焦感，盛出沥油备用。
3.无需洗锅，直接把切块的洋葱和青椒，三片姜，六片蒜，倒入锅中，大火翻炒1分半钟左右倒入牛肉片，继续翻炒一分半钟，就可以加入盐和鸡精调味出锅了。
