亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做白云凤爪，现如今进入秋季，秋高气爽，不再有夏季的炎热，于是很多人都会选择在这样的天气去爬山，这时便可带上一种零食，那就要做白云凤爪，边吃边爬山，便会感觉精力十足，而且白云凤爪吃起来白嫩爽口，清香入味，也给爬山增加了不少乐趣。这道白云凤爪也可以当作餐桌上的一道菜来吃，无论是用来下酒，还是用来作为追剧时所吃的零食都非常合适，接下来小编就把这道白云凤爪的具体制作方法分享给大家，感兴趣的小伙伴可以跟着小编一起来制作。
美食名称：白云凤爪。
准备材料
鸡爪500克，花椒10克，葱段20克，甘草10克，姜一块，香叶5克，味精一大勺，精盐一两小勺，鸡精四小勺。
准备工作
第一：先取出一个纱布，将纱布清洗干净，将其晾干，然后再把姜块，葱段，甘草，花椒，香叶都放入纱布中，包裹好，制作成料包。
第二：将鸡爪清洗干净，然后再取出一个锅，加入适量的清水，调至大火，等到锅中的水烧沸之后，便把清洗干净的鸡爪放入沸水锅中，焯烫一下，再捞出来将其放冷，将鸡爪的老皮和爪尖都去掉，再放入冷水锅中，调置旺火，将鸡爪大约煮20分钟左右，直到完全熟透便可捞出，再清洗一遍，留着备用。
制作方法
第1步：取出一个干净的锅，将锅置于火上，在锅中加入适量的清水，大约2千克，然后再把制作好的料包放入清水锅中，调汁大火，将锅中的水煮沸。
第2步：接着炒锅中加入适量的味精，食用盐，鸡精再调至小火，盖上锅盖大约煮45分钟左右，白卤汁便就做好了。
第3步：将白卤汁制作好之后，便可把调料包捞出来，先将白卤汁进行过滤，把过滤的白卤汁倒入一个干净的容器之中，将其放冷，然后再将鸡爪放入白卤汁中，进行腌制，直到入味。
第4步：在吃的时候便可将鸡爪捞出来，摆放于盘中，接着再淋上少量的白卤汁，这道美食白云凤爪边就制作完成了。