鲁菜，我国八大菜系之一，黄河流域烹饪文化的代表，讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。鲁菜常见于宴席料理，雍容华贵、中正大气，但如今一些经典菜式在家还是方便重制的，虽然低配但不失精髓。
材料
闽正海鲜丸子 - 250克
鸡蛋 - 1颗
玉米淀粉 - 适量
姜 - 适量
蒜 - 适量
生抽 - 2勺
醋 - 2勺
糖 - 2勺
番茄酱 - 1勺
盐 - 少许
步骤
1、闽正海鲜丸子解冻，打散一颗鸡蛋备用。
2、将丸子滚上蛋液，再滚上薄薄一层玉米淀粉。
3、取锅倒油加热，放入丸子，中火炸至定型捞出沥油。
4、往油锅中再倒入切好的姜蓉、蒜蓉炒出香味。
5、将醋、生抽、糖、盐、淀粉，5勺水搅拌调制糖醋汁倒入锅中。
6、等到酱汁成粘稠状后，再将丸子倒入锅中，加1勺番茄酱，翻炒均匀。
7、丸子充分裹好酱汁即可出锅。
