回锅肉在生活中，也是比较受欢迎的，大多人出去到饭馆吃饭，都会点这道家常菜，
回锅肉是川菜里面最受欢迎的一道菜，每次我去川菜馆，必点的一道菜，非常好吃，
其实在家也能做出饭店的味道，下面来一起分享一下吧，
主材料
五花肉200克
配料：蒜苗，盐，食用油，鸡精，味极鲜，豆瓣酱，姜，青椒1个，豆豉，
制作方法：
1、把五花肉洗干净，凉水下锅，水开后去除浮沫，在煮5分钟，然后捞出凉水洗净，控干水分备用，
2、五花肉切薄片，蒜苗切段，姜切丝，备用，
3、起锅烧油，油温五成热，倒入五花肉，翻炒至油脂，然后豆瓣酱，豆豉，炒香，在加入姜丝，加入料酒适量，味极鲜一点，继续翻炒，
4、然后倒入青辣椒，和蒜苗，翻炒至蒜苗青椒断生，加入一点点盐，鸡精少许，翻炒一下，就可以出锅了
在家也能吃出饭店的味道，快点学着做吧，
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